農產食品加工機械潛力發展

　　馬鈴薯加工機械
　　
　　目前我國用於加工的台中CNC加工馬 鈴薯不超過總產量的15%，因保管不善和運輸損失約占總產量的15%，簡單的機械加工是我國馬鈴薯加工的主要形式，產品為粉條、粉絲、粉皮、涼粉等。20 世紀80年代，從國外引進的馬鈴薯澱粉生產線、果葡糖漿生產線、油炸馬鈴薯片生產線、薯條生產線、變性澱粉生產線使我國馬鈴薯加工出現了新的面貌，通過對 引進設備的消化吸收，國內相繼研制開發了馬鈴薯精制澱粉生產線，油炸馬鈴薯薯片生產線，速凍薯條生產線、馬鈴薯澱粉生產線。目前，采用全旋流先進工藝技術 提取馬鈴薯澱粉已全部國產化，全線提取率達到88%。今後要加強變性澱粉、馬鈴薯全粉高附加值的衍生產品生產技術的研究和開發，通過消化吸收，機械加工技 術研制配套國產設備，提高馬鈴薯食品生產裝備水平。
　　
　　玉米加工機械
　　
　　我國玉米加工率很高，達75%- 80%，但多為粗加工產品，增值不多。目前，玉米用作飼料加工占總產量50%左右，酒精釀酒占25%-30%，澱粉加工占6%。玉米是飼料的最主要組成部 分，目前國產大型飼料加工成套設備采用微機控制，小型飼料加工設備達到了較高水平，基本能滿足國內飼料加工業的需要。以玉米為原料的澱粉產量占全國澱粉總 產量的85。6%，平均每年以14%的速度遞增。我CNC搪床加工國 澱粉加工成套設備已形成系列化，配套比較齊全，但生產自動化程度、生產規模、綜合利用率和得率有待提高。變性澱粉是澱粉行業新的經濟增長點。變性澱粉在紡 織業、紙和紙品業、石油開采、醫藥、衛生材料、農林園藝、建築業都有市場，很有發展潛力。高技術水平的國產變性澱粉的生產設備是今後機械裝備企業的研發重 點，要開發節能、台中機械加工環保的干法澱粉設備。今後要發展具有高附加值的玉米深加工產品的技術與裝備，如變性澱粉、果葡糖漿以及玉米方便食品的生產工藝與設備。
　　
　　豆制品加工機械
　　
　　從古至今，豆制品就一直在人們生活中出現，而且也是人們不可缺少的一種菜肴。豆腐機的龍門加工出現，使這些豆腐變得更為豐富多彩。豆腐機械是指能完成全部或部分產品和商品包裝過程的機械。包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關的前後工序，如清洗、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外，還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。
　　
　 　經過20多年的發展，我國豆腐機械已成為機械工業中十大行業之一，為我國包裝工業快速發展提供了有效的保障。但目前，封箱膠帶機我國豆腐機械出口額還不 足總產值的5%，進口額卻與總產值大抵相當，與發達國家相去甚遠。豆腐機械行業缺少龍頭企業，生產規模大、產品檔次高的企業不多。根據食品和豆腐機械工業 協會的統計，中國目前有豆腐機械廠商3，600多家，但產值及銷售額超過億元的現在只有20家。
　　
　　當今豆制品機械的市場競爭主要是 技術競爭，提高技術含量已是豆制品機械制造業的發展主題。在豆制品機械中，通過采用高新技術可提高生產效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養 成分、風味及保證豆制品安全。當前，國外發達國家廣泛采用高新技術應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產品，使設備性能 大大提高。因此，高新技術是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發展應用前景。
　　
　　食品機械有話說
　　
　 　中國農產品加工業是極具成長潛力的朝陽產業，加強國際交流合作是中國農產品加工業轉型升級的重要措施。今後一個時期中國農產品加工業發展的重要領域，即 大力發展農產品產地初加工、大力推進主食加工業、大力扶持引導公共平台建設、大力推進副產物綜合利用、大力推進農產品加工裝備制造業升級等。　　　



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